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英国广播公司8月17日报导,原题:逾越炒面:新一波餐饮浪潮能否协助我国赢得人心?重庆的麻辣花椒烤鱼,新疆的孜然羊肉串,广西的螺蛳粉,在新加坡的连城街能体验到我国各地美食。受本乡成功和竞赛的推进,中餐正在海外商场欣欣向荣,在新加坡尤为显着,因其华人占比74%左右。
鉴于我国软实力正在上升,这一趋势并不令人意外——想想走红的拉布布玩偶、人形机器人以及给游客留下深入形象的(我国)未来感城市。我国烹饪前史悠远持久且技艺精深,一桌丰厚饭菜是其最有用且被轻视的吸引力。
许多到访新加坡的游客都是来自各地的华裔,对我国菜有着深入的了解。在新加坡,多个我国品牌现在运营着120多家门店。商场、公交车站和地铁站随处可见巨幅我国餐饮广告。从老牌连锁店到夫妻店再到时髦餐厅,我国餐饮从新加坡起步,拓宽到东南亚其他当地,从而遍及国际各地。比方来自湖南的连锁餐厅“农耕记”以辛辣菜肴出名,在我国开设100多家餐厅后,2023年年末在新加坡开设了第一家海外分店。
19至20世纪,我国移民开设的粗陋饭馆常被视为低端饮食。现在,跟着很多华人移居海外,国际各大城市的中餐种类越来越丰厚、口味渐渐的变斗胆。
品味美食或许是了解一个国家的最佳方法。21世纪10年代,熏陶在纽约读书时很少看见高级中饭馆,但美国人却十分乐意花钱品味日式生鱼片等美食。现在,他已成为绿茶集团副总裁及海外事业部总经理。本年8月晚些时候,绿茶餐厅将在新加坡开设第一家分店。陶说:“咱们我们都期望协助人们更好地了解我国文化,并纠正我国菜‘糟糕’的刻板形象。”
测验此类做法的中餐连锁店并非只要这一家。我国本乡的剧烈竞赛使这些餐饮连锁店转向海外,凭借着牢靠的供应链、老练的营销手法和雄厚的资金,发展势头微弱。新加坡维众食物咨询公司总监菲利克斯说:“我国人对自己的饮食文化十分骄傲,这也是一种强有力的交际方式。”1971年的乒乓球竞赛协助缓解了北京与华盛顿之间的联系,菲利克斯说:“我国菜或许便是新的‘乒乓交际’。”(作者Kelly Ng,刘长煌译)