米乐m6app供应火锅品牌门店超10000家出口欧美等20多个国家的北海美食
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Getty Images 一道热腾腾的四川菜，由酸辣汤里的鱼片制成，上面撒上干辣椒和葱
烤鱼配上来自中国西南部大都市重庆的辣辣椒和花椒；孜然羊肉串来自遥远的北方新疆；米粉则用来自南方著名河流广西的螺蛳调味。
受本土巨大成功和激烈竞争的推动，中餐在海外市场也正蒸蒸日上。这一点在新加坡尤为明显，因为华裔人口占新加坡多元文化人口的四分之三以上。
鉴于中国软实力似乎正在崛起，这种趋势并不令人惊讶——想想网上流行的拉布布玩偶、人形机器人和给游客留下深刻印象的未来城市。
尽管中国烹饪有着数百年的历史，而且技艺精湛，但它并不在北京到2035年将中国打造为“文化强国”的优先事项之列。
瑞幸咖啡是中国的星巴克，于 2023 年 3 月在新加坡开设了第一家海外门店。两年后，瑞幸咖啡在海外的门店数量已超过 60 家。上个月，瑞幸咖啡在美国首次亮相，在纽约开设了两家门店。
包括瑞幸咖啡在内的五大中国品牌目前在新加坡经营着 124 家门店，是 2023 年的两倍。证据显而易见：商场、公交车和地铁站里随处可见巨幅鲜艳的辣椒菜肴广告，有时还有中国成语。
从老牌连锁店到夫妻店，再到挑战陈旧刻板印象的时尚餐厅，它们都在这里起步，然后进一步拓展到东南亚别的地方，进而遍布世界各地。
现代中国历史学家托马斯·杜波依斯 (Thomas DuBois) 表示，在新加坡取得成功“为以后的扩张提供了概念证明，让潜在投资者相信该连锁店已准备好走向全球”。
新加坡市中心的良城街上，一排中餐馆林立，许多餐馆门前挂着明亮的霓虹灯招牌
这里对于新餐厅来说很容易开店。而且这里多元化，很适合测试从南亚到欧洲等不同口味的顾客。
更重要的是，新加坡是一个旅游中心，杜波依斯先生说，吃几乎就像是一种全国性的消遣：“人们去新加坡就为了吃。”
他们将发现菜单远不止随处可见的饺子和火锅。新中式烹饪浪潮背后的企业家们想要向人们展示中国是多么的广阔和多元。而这一点，他们没办法伪装。
许多到访新加坡的游客都是华裔——不仅来自中国，还来自曼谷、吉隆坡、马尼拉、雅加达等地——他们对中国菜有着深刻的理解。
农耕记的市场经理克莱尔·王 (Claire Wang) 表示，辣味并不只存在于一种食物中。农耕记是一家来自中国中部湖南的连锁餐厅，以辛辣菜肴闻名。
她说，湖南菜“通过发酵辣椒产生一种酸甜的余味”，不同于“四川菜的麻辣或贵州菜的酸辣”。
在中国开设了 100 多家餐厅后，农耕记于 2023 年底在新加坡开设了第一家海外分店。此后，该公司又在新加坡开设了 6 家餐厅，在马来西亚开设了 5 家，在加拿大开设了 1 家，目前正着眼于泰国、日本、韩国和美国的发展机会。
对于我们当中不那么具有革命性的人来说，餐桌上还有非常多食物：馒头、红肉、腌菜、米饭、时令炒菜和味道鲜美的海鲜。
与世界上大部分地区（尤其是西方）习惯的“中餐”相比，这相当普遍——中餐是由 19 世纪和 20 世纪的中国移民烹制的，当时他们简陋、不起眼的餐馆常常被视为低俗之物。
纽约唐人街熙熙攘攘的餐馆和酒吧。街道上悬挂着红、黄、蓝三色的灯笼。盖蒂图片社
为了适应当地口味，食物被简化，这就是美国最终有了陈皮鸡和杂碎等非中国主食，而英国则有了炒面和糖醋鸡丸的原因。
这些极其基础、大量拼盘的菜肴“模糊了人们对中国美食文化多样性和精致性的认识”，扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）在其新书《宴席之邀》（Invitation to a Banquet）中写道。扶霞·邓洛普女士是一位英国美食作家，她的职业生涯一直在中国厨房里烹饪，研究中国美食。
还有一种刻板印象，被称为“中餐馆综合症”，这在某些特定的程度上是一种排外主义的谬论，认为中餐会让人感到恶心，因为据说添加剂浓度很高，尤其是调味剂味精。新的研究表明，味精不会让人生病，虽然老牌中餐馆可能用一些捷径来调味，但它们使用添加剂的做法并非独一无二。
如今，慢慢的变多的华人移民海外，让中餐馆得以坚守自己的根基，因为他们了解，顾客需要的是“正宗的中餐”。与此同时，世界各大城市的口味也慢慢变得大胆。
Thomas Tao 表示，2010 年代他在纽约读书时，很少遇到中国高级餐厅，但美国人却非常愿意花钱品尝日式生鱼片等美食。
如今，他是绿茶餐厅连锁店的副总裁。该餐厅在中国拥有400多家门店，供应来自浙江的新鲜海鲜和美味汤品。本月晚些时候，该餐厅将在新加坡开设第一家分店。
这里的美食远不止于此，还有“沉浸式”餐厅。食客们坐在船形餐桌旁，聆听古筝，周围环绕着西湖的美景，西湖是这个沿海省份的标志性景观。
“我们希望帮助人们更多地接受我们的文化，并纠正中国菜‘糟糕’的观念，”陶先生说。
农耕记。农耕记是新加坡一家颇受欢迎的湖南连锁餐厅，其分店的餐桌上摆放着几道菜肴。两位顾客正在餐桌中央享用一盘辣面。
尝试这样的做法的连锁店并非只有这家。去年，四川巷子餐厅在纽约开设了第一家分店，其灵感源自20世纪初成都的“巷子文化”——人们聚集在错综复杂的老街巷中，享受美食。
食物讲述了一个民族的故事，除了亲身参观之外，食物也许是了解这个民族的最好方式。
邓洛普在她的书中引用了一位读者的话，她建议北京能够最终靠“将海外孔子学院改造成一流的中餐馆”来更有效地展现其软实力。
中式餐饮连锁店的蓬勃发展让新加坡本地企业感到担忧，他们担心自己是不是能够跟上这种增长的步伐。
中国市场的激烈竞争和消费支出的下降迫使这些连锁店转向海外。他们的扩张步伐永无止境——他们拥有可靠的供应链、敏锐的营销头脑和雄厚的资金，这让他们愿意牺牲利润。
他们有一套策略。首先，他们鼓励你注册一个免费会员，这样你就能享受折扣。餐食包含免费的茶、蘸酱和腌菜。
赢家？与大多数新加坡餐馆不同，这里免费提供纸巾——吃完辛辣食物后必不可少的纸巾。
这并非中国成功出口产品首次引发东南亚较小邻国的担忧。从服装到电子科技类产品，大量中国进口产品都曾引发过类似的担忧。
新加坡食品咨询公司 WeMedia 的总监 Felix Ren 表示：“中国人对自己的饮食文化非常自豪，这也是一种强有力的外交形式。”
1971 年的乒乓球比赛帮助缓解了北京和华盛顿之间的历史性紧张关系，这让他备受鼓舞。
