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粉面快餐，依然是我国餐饮业的炽热掘金地。从街边小摊到连锁巨子，从“一碗汤的功夫”到本钱热捧的“新贵”，粉面快餐赛道百家争鸣。当螺蛳粉、南昌拌粉、拌饭等细分品类轮流引爆商场，当头部品牌以千店规划加快跑马圈地，草根逆袭和本钱造富的故事在这里同期演出。
但是，烈火烹油的表象之下，暗潮早已涌动。团购价格战逼得商家赢利薄如蝉翼，中小商家在流量争夺战中逐步失声；顾客开端厌恶千人一面的“工业鲜香”，连锁品牌遭受增加天花板……在这种布景下，高频刚需的粉面快餐正在引发一场怎样的革新？面临当下的竞赛环境，粉面快餐商家又该怎么经过立异晋级破局？
5月16日，由《餐饮界》新媒体、广东省餐饮服务职业协会、CRE广州餐博会联合主办的“第二届我国粉面快餐大会”即将在广州广交会展馆 B 区 盛大启幕。
本次大会，将特别约请蒙自源创始人李红伟、九龙冰室系列品牌创始人黄小舟、万利记联合创始人王堡民、张拉拉牛肉面合伙人谢达兴、拌粉君创始人何炜等近20位头部品牌创始人&操盘手。大会上，这些重磅嘉宾将结合自己的实战经验拆解粉面快餐赛道的包围规律，并带来精彩共享。
一面是同质化竞赛让我们顾客堕入“味觉疲惫”，另一面是食材本钱飙升与流量内卷蚕食着仅存的赢利空间。在“立异晋级”成为生计刚需的今日，粉面快餐怎么避开“短寿网红”的圈套，跨过品类增加的周期构建可继续增加模型？为此，“第二届我国粉面快餐大会”（以下简称：大会）提出“立异·晋级”主题，怎么“立异”破局而出？又该怎么“晋级”提高内核战斗力？大会上，6位重磅嘉宾将从媒体公关、品牌战略、供应链立异、品牌立异、产品和供应链破局、运营系统等维度带来满满的干货。
本年的3.15，快餐赛道又“意料之中”地成为言论风暴眼。当快餐成为食品安全事情的高发地带，当各种突发事情以猝不及防的姿态突击品牌，品牌该怎么样应对以弱化影响？又该怎么在日常运营中耳濡目染地建立起品牌的公关形象？
作为《餐饮公关力》畅销书的著作者，餐饮界新媒体创始人鹤九将在现场从公关视点拆解粉面快餐品牌的公关建造之道，让品牌在面临突发事情时可以高效下降影响，并在品牌开展过程中真实沉积下“让我们顾客为自己发声”的正面形象。
蒙自源，坚持“现熬原汤”的“米线大王”。品牌规划维度，蒙自源现在已开出2000+门店，掩盖168座城市，成为云南米线品牌；产品维度，蒙自源推辞“土鸡米线”经典爆品和“好元气老鸡炖汤”新品打造“双爆品结构”，构成共同的味型回忆点。
那么，作为一家具有25年前史的老品牌，蒙自源是怎么穿越周期？在网红爆品频出的年代，蒙自源又怎么推辞立异坚持生机？大会上，蒙自源创始人李红伟将从战略视角剖析粉面品牌的破局之道。
一边是交际平台上对“小时候滋味”的思念，一边是连锁品牌继续寻求提效降本的生计之道，“现制锅气”和“标准化”之间的对立还在晋级。现制锅气和供应链功率真的无法兼得？我国餐饮标准化超级供应链服务商新雅轩用一套“餐调订制+锅气菜”的解决方案打破“标准化=工业味”的认知。
“超4000个味型配方+超30个立异产品系列”，新雅轩怎么经过“A+B+C标准化解决方案”+“一年四季菜单服务”+“餐企共创”的形式助力餐饮品牌打造个性化风味爆款菜？新雅轩联合创始人郑天力将在大会上围绕着供应链立异维度和餐企一同寻觅“双增加”的解决方案。
兰州牛肉面遍布全国成为“国民面品”，但在很长一段时间里，兰州牛肉面都处于“有品类无品牌”的阶段。在这种布景下，以张拉拉牛肉面为代表，连锁品牌的兴起分外有目共睹。现在，张拉拉推辞300家左右的门店体量，成为兰州牛肉面赛道的“头部品牌”。
那么，张拉拉怎么让兰州拉面这一传统品类成为Z代代的“食堂”？又拿什么推进品牌完结从0-10，从10-100的跃迁？张拉拉牛肉面合伙人谢达兴在大会大将聚集于品牌立异，拆解张拉拉继续进阶的中心力气。
当下餐饮职业正在阅历结构性洗牌：花了钱的人极致性价比和差异化产品的两层等待，与本钱攀升、同质化竞赛构成尖利对立。那么，怎么满意那群消费的人“既要又要”的深层诉求，对冲职业商场“既难又快”的开展节奏？
向下扎根专心于“拌粉+”产品生态，向上成长眷恋多种合伙形式，拌粉君创始人何炜也来到本届大会现场。他将结合拌粉君近10年的实战经验，以“新洗牌年代的连锁品牌产品和供应链破局之道”为主题带来精彩共享。
阿赛小面创始人罗赞，一位从工程师跨界而来的建筑学研究生。在他的职业生涯中，2013年结业于日本横滨国立大学后，曾上任于全球抢先的工程顾问公司担任结构工程师、BIM工程师、奥雅纳大学讲师。在2016年，罗赞斗胆跨界餐饮业，兴办五味小面，2023年又兴办了阿赛小面。
那么，工程师思维和粉面快餐会碰撞出怎样的火花？罗赞拿手的标准化运营、精细化办理可认为连锁餐饮品牌带来怎样的赋能？大会将特别约请罗赞在现场围绕着连锁餐饮的运营系统打开深度开掘。
嘉宾独立共享之外，大会还将特别安排两场主题论坛，约请多位重磅嘉宾打开脑筋风暴，“讲透”粉面快餐的立异和破局之道。
当顾客需求迭代速度超越菜单更新频率，当人工本钱攀升倒逼功率革新，餐饮职业正站在“不变则退”的转折点。变与不变，怎么变？答案就藏在“立异·晋级”的实战使用中。大会针对粉面快餐的“立异和晋级”特别约请了四位破局前锋，由星贝知识产权创始人魔法船长担任掌管。到时，捞厨好面创始人苏超、九龙冰室系列品牌创始人黄小舟、万利记联合发起人王堡民、汤火功夫品牌营销总监王玲娜将结合多年实战经验，从多维度拆解餐饮立异晋级的底层逻辑。
当一碗面的本钱打破“生死线”，当购物中心同品类门店扎堆内卷，粉面快餐赛道正阅历严酷的洗牌期——有品牌落寞离场，有品牌高歌猛进！第二场圆桌对话将视角对准粉面快餐餐饮重视的“破局之道”，《餐饮界》新媒体创始人鹤九将联手秦关面道&面巷CEO冯金蔚、大吉煎饼创始人余铭森、懂爱小面联合创始人韩奎松、秦晓晓油泼面创始人钱晓芹四位头部品牌创始人，拆解红海包围的实战勇士，解锁高频刚需餐饮的未来风向。
完毕5月16日的高浓度干货共享，5月17日，《餐饮界》新媒体还特别安排了一场游学活动。
5月17日上午，创始人鹤九教师将带领定向约请的20几位餐饮老板，深化米线冠军品牌蒙自源总部（广州），零距离对话创始人李红伟及中心高管，沉溺式学习“从1到2000+”的实战方法论。
5月17日下午，鹤九教师将带领我们百年老字号陶陶居/山东老家沟通，陶陶居董事长尹江波总将共享他的餐饮观和品牌跨过周期与创变之道。和头部品牌创始人共话“立异·晋级”，一同探寻破局增加之道，第二届我国粉面快餐大会，敬请等待！
和头部品牌创始人共话“立异·晋级”，一同探寻破局增加之道，第二届我国粉面快餐大会，敬请等待！
